Es sabido que la imaginación es el motor creativo del hombre, sin ella y el lenguaje, seríamos sólo mamíferos. En ocasiones esta cualidad humana superlativa da un triple salto mortal sobre lo imposible y nos alumbra inventos como el plato de pizarra, o comer sobre planchas de esta piedra dura Seguir leyendo
Sueño que soy un joven reportero que menudeo en labores complementarias y de calle para el superprograma Máster Chef. Estoy en la calle Preciados, de Madrid, con una alcachofa en la mano y preguntando a todo aquel que no me parece español cuál es el plato que más le gusta Seguir leyendo
Detesto cada día más las bullas: las evito siempre que puedo. De entre toda clase de empujones, colas, apretujones y bamboleos los más insoportables son aquellos que se sufren en bares o restaurantes: comer o beber a empellones no va conmigo. Por ello tardo en acudir a los lugares de Seguir leyendo
Parece que los programas de cocina en las televisiones embarrancan. ¡Ya era hora! Entre el verdulerío de los Sálvame!, la vacua vocinglería política de las tertulias y las carreras de aspirantes a pinches ilustrados por llegar los primeros con la salsa alí olí, habíamos agotado los bostezos. ¡Qué televisión tenemos, Seguir leyendo
Hace unos días la Opinionated About Dining (OAD), principal fuente mundial de clasificación de restaurantes para comensales devotos, pero también ricos, caprichosos, arribistas o simplemente envidiosos, hizo pública su lista de los 100 mejores restaurantes europeos. Debemos de estar contentos pues de los primeros diez, cuatro son españoles, incluyendo el Seguir leyendo
El pasado miércoles 28 compartí tacos, carnitas, tamales y tequila con el siempre sonriente y amable colega mexicano Ignacio. La comida del país azteca es riquísima pero, cual si fueras caminante por tierra desconocida, debes adentrarse en ella acompañado de un buen guía, de un lázaro que te evite caer Seguir leyendo
La tradición de otorgar premios, galardones, derramar merecimientos públicos y otra multitud de loas es larga e intensa en nuestras sociedades occidentales. Se reconoce por merecimientos y, acaso, para reparar en algo los largos padecimientos e injusticias mil que padece el hombre creativo, o simplemente esforzado, a lo largo de Seguir leyendo
Rodamos por unas semanas de máxima expectación: pronto veremos derramar las cestas de frutas ante nuestros ojos maravillados y notamos ya la felicidad de la azada que abre el hoyuelo a la plantera del tomate, la berenjena, el pimiento… Es tiempo, además, de ajetreo, de inauguraciones, de descorches y catas, Seguir leyendo
Hace unos cuantos años (¿ocho, diez quizás?, cómo pasa el tiempo) unos buenos amigos me invitaron a la degustación de unos vinos manchegos que acompañaban con música de jazz. ¿Vino con jazz? A mí el jazz siempre me sonó mejor al lado de un whisky con mucho hielo, humo abundante, Seguir leyendo
Voy camino de Berlín. En esta ocasión aspiro a pasar una larga noche en ese secular cabaret llamado Clärchens Ballhaus, en el que un día bailó un tango Charlotte Rampling vestida sólo con sus ojos. Es una magnífica sala de baile: antigua y vocinglera. Lo intenté en dos ocasiones con Seguir leyendo
