La despensa de Gelves parece una chácena de teatro desvencijado. Los alimentos y sus vasijas se aprietan contra un muro de ladrillo oscurecido por el tiempo. Allí donde debería estar colocado un sombrero de espadachín, reposa una hermosa escarola; en el lugar apropiado para las capas, los mantones, fulares y Seguir leyendo
El otoño es al vino lo que el blanco a la boda: su color. Recién caída la persiana de la vendimia y apagada la cocida del mosto rápidamente aparecen las nuevas guías que puntúan los vinos más recientes. Es el tiempo de salir a vender los caldos que esponjan el Seguir leyendo
Enrique Vila-Matas escribe esto en EL PAÍS del pasado día 28 de septiembre “… Regreso a París, capto imágenes que me indican que el pasado no está muerto (…) ¿Cuántas generaciones son necesarias para revolucionar las viejas formas? Los liceístas del bulevar Saint-Germain de hoy se comportan y visten prácticamente Seguir leyendo
Paseando por la calle en ocasiones nos sorprende, para nuestro regusto y admiración, la presencia de algún famoso o conocido. Al fijarnos con toda atención en su figura, resulta que en la mayoría de los casos no se trata de él o ella, es simplemente otra persona que se le Seguir leyendo
Una pata de pulpo a la brasa no es comparable a una pata de cabrito al horno, pero las dos son patas e igualmente pueden resultar deliciosas. Comer es una necesidad, también un placer y siempre una emoción. Cuando domina esta última, incluso nuestros sentidos se achican. El WhatssApp o Seguir leyendo
Hace algunos años que pregunto a amigos y conocidos (y desconocidos al paso) a qué lugar van de vacaciones y qué piensan comer y beber adonde quiera que recalen. Cada año que transcurre crecen aquellos que dejan de estar interesados por la comida y países exóticos: abunda el que prefiere Seguir leyendo
Tenemos los primeros graduados en gastronomía y artes culinarias. Hace unos días la foto de un grupo de chicos y chicas, que enarbolaban dichosos para la posteridad el rollo de sus diplomas de titulados, daba cuenta de ello. El centro que condujo su formación durante cuatro años es el Basque Seguir leyendo
La alta cocina viaja hoy en una maleta. Ya no son precisos esos remolques/tienda que se abren por los cuatro costados para ofrecer todo tipo de viandas, desde la hamburguesa al plato caliente de lentejas. Hace unos días el cocinero italiano Massimo Bottura (maestro de ceremonias del restaurante Ostreria Francescana, Seguir leyendo
Para fortuna nuestra, la sorpresa nunca deja de apartarse de nosotros. Cuando creemos que conocemos todo sobre una determinada materia !zas! aparece un vástago desconocido de esa familia, que te aburre de tan vista como la tienes, y te pone a cavilar o encanta. Algo de esto me ocurrió cuando Seguir leyendo
Es imposible no tropezar estos días en la red con la película publicitaria, que firma Amenabar, para promoción de la cerveza Estrella Damm. Vale la pena detenerse en ella los 12 minutos que dura. De nuevo el Mediterráneo baña la marca (branded content) de la birra catalana y lo hace Seguir leyendo
