Cocochas de merluza con crema de jalapeños, calamares casi quemados por fuera y ternísimos por dentro, sándwich de perdiz y anguila, carrillera (que es lomo de atún) glaseada al jengibre con parmesano, trufa… Cocochas de merluza con pil pil ligero de foie refrescadas con espuma de rábano, mollete chino relleno Seguir leyendo
En la gran ciudad es moda abrir restaurantes, bares de todo tipo e incluso hamburgueserías en espacios mínimos. Pocas mesas, decoración con pretensiones de originalidad y coquetona. Aunque sólo algunos lo consiguen. En nuestro país no sobra la mano armoniosa, ni el dinero, claro. Estos locales buscan su personalidad y diferencia, Seguir leyendo
No deberíamos darle demasiadas vueltas: el negocio de la ciberseguridad mueve ya 180.000 millones de dólares al año, según el magnate Carlos Moreira, creador de Wisekey, uno de los más grandes grupos empresariales del mundo dedicado a varear en la nube nuestros secretos. Con esos intereses no se puede esperar otra Seguir leyendo
El miércoles 7 por la tarde me llamó Abdel. Lloraba. Noté sus lágrimas antes que sus palabras. Supe al instante que la muerte había pasado de nuevo su guadaña por nuestras gargantas de occidentales. “En esta ocasión ha sido en París. Estos asesinos que invocan el nombre de Alá…” Y Seguir leyendo
El tiempo queda suspendido o, mejor, entre paréntesis, mientras te entregas a los lujos del restaurante Coque de los hermanos Sandoval, el que incendian todos los días en el pueblecito madrileño de Humanes, poco más que un barrial acostado en el borde de una carretera mínima que hace desembocar al Seguir leyendo
Hace unos diez o doce días entré en una vetusta licorería de la calle de La Palma, en Madrid. El tiempo, con toda su lluvia de ruina, se había derramado sobre ella. Buscaba un chupito de licor de guindas que en alguna ocasión tome allí cuando fui estudiante, o casi. Seguir leyendo
La verdad es que todo empezó con la sonrisa muy especial de la chica morena del restaurante cuando traía la cerveza del aperitivo. Una sonrisa difícil de explicar en palabras, aunque de imborrable dibujo. Su mueca bellísima y joven transmitía un millón de mensajes: buenas tardes, gracias por venir, espero Seguir leyendo
Desayunar en un hotel ya no es lo que era. Todo españolito de cualquier condición ha podido soñar y, en ocasiones, disfrutar de un opíparo desayuno de hotel. Los muy ricos y extravagantes observando indolentes desde su suite como enfilaba lento, pero decidido, el yate del amigo Clifford (96 metros Seguir leyendo
En plena travesía del desierto de la crisis, el periodista y director de la agencia de Consultoría Estratégica Off On de Comunicación, Pepe Nevado, nos brinda la oportunidad de reencontrarnos con lo que de verdad importa: la familia, el amor, la amistad, la alegría… todo ello vertebrado a través de Seguir leyendo
Soria, con el río Duero que la parte a besos, sus sabinares de otros tiempos geológicos, la encina parda y el olmo distraído entre tantos meandros silentes, llama a mis recuerdos todos los otoños. En la memoria se me encienden inmensas acuarelas de cielos blanquecinos y colinas suaves, hoyadas aquí Seguir leyendo
