Cocochas de merluza con crema de jalapeños, calamares casi quemados por fuera y ternísimos por dentro, sándwich de perdiz y anguila, carrillera (que es lomo de atún) glaseada al jengibre con parmesano, trufa… Cocochas de merluza con pil pil ligero de foie refrescadas con espuma de rábano, mollete chino relleno Seguir leyendo
