El pasado domingo 25 de febrero paseaba por el barrio barcelonés de Gràcia, el más adornado con lazos amarillos de la capital. Mañana soleada y fresquita que llenaba las terrazas de sus pequeñas plazuelas de personas ansiosas por el aperitivo. En la Plaza de la Virreina, tan recogida como hermosa, Seguir leyendo
Sal, grasa y azúcar se han convertido en pocos años en los principales enemigos del mundo, o del ser humano para ser precisos. No son la bomba atómica, el paro, la desigualdad, o esas aves de rapiña que se vienen quedando con el poder del mundo, ya sea en Moscú, Seguir leyendo
Malos días trae para El Pozo, la gran empresa cárnica murciana, el programa de denuncia Salvados, que emitió La Sexta hace dos domingos. Y más que vendrán para el sector de la carne de animal estabulado, hacinado y programado para engordar (o poner) como si fuera un ordenador de sangre Seguir leyendo
En ocasiones me apetece tomar un chop suey de gambas o un pollo con almendras o el humilde arroz tres delicias. Ya sabemos, platos típicos de los restaurantes chinos que inundaron Madrid y tantas otras ciudades españolas en los años ochenta y noventa del pasado siglo. Pero no suelo encontrar Seguir leyendo
Me llega un email con un remitente raro – como son la mayoría por otra parte – que da cuenta de la nómina de vinos premiados por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Es la novena ocasión que se reúnen y trabajan en tan exigente y Seguir leyendo
Mi amigo Conca advierte que se cae la máscara de virtud de tantos chef divinos y gurús de la salud que dirigen nuestros gustos y apetitos, y nos emboban con un mundo nuevo de sensaciones haciéndonos sentir impuros si no incorporamos sus recomendaciones a nuestra vida diaria. La comida, según Seguir leyendo
Con el amanecer del año, redes sociales, prensa digital y vídeos por millones nos reciben con el anuncio de que la súbitamente poderosa productora norteamericana de televisión Netflix (que cambia el paradigma del cine en el mundo), lanza para conocimiento de todos una serie corrosiva de seis capítulos (Rotten) sobre Seguir leyendo
Terminaron las fiestas más interminables del año. Los romanos se las hacían bien, pero nosotros los hemos superado: es un largo mes de comidas, bebidas, risas y mil excesos. Demasiado tiempo para pobres y ricos; una eternidad para los alcances del cuerdo. No es de extrañar que la medicina desconozca Seguir leyendo
Los ritos se celebran de manera invariable; se rigen por normas fijas establecidas en un tiempo remoto. Algunos se escenifican de manera decidida y escueta como el escanciado de venencia de los vinos del sur. Otros se revisten de mayores y prolijas liturgias que tienen que ver (o de allí Seguir leyendo
Han salido a la terraza cubierta del restaurante para que Rafa eche un pitillo. No sienten frío. El sol del mediodía ha templado el ambiente. – ¿Nos sentamos aquí y echamos la espuela? – ¿No tendremos frío? – Les pongo el radiador – tercia Saturnino, el camarero que está al Seguir leyendo
