A los cocineros Michelin, y otros tantos que aspiran a la condecoración de la rueda, se les empieza a ver la cara marrón de su negocio: explotan a sus trabajadores. Sí, utilizan a los aprendices de cocina como si fueran clínex. Y lo cantan (tal cual) a los cuatro vientos Seguir leyendo
En las pantallas de decenas de miles de ordenadores de todo el mundo apareció, de súbito, el pasado viernes 12, la siguiente leyenda: “O pagas 300 dólares en bitcoins o borramos todos tus archivos. Tienes de plazo hasta el 19 de mayo”. Después, todo fue alarma general e impotencia: nadie Seguir leyendo
En la madruga del viernes 28 de abril, los viñedos entorno a Falset (Priorat) parecían arder mientras todo se helaba a bajo cero. Algunos agricultores no se resignaban a perder la cosecha (“perder un año es perder un año, eh”) estuviera asegurada o no. El día anterior, ante la previsión Seguir leyendo
Es paradójico que la “carcoma extremista”, como califica Fernando Savater a los nuevos partidos neofascistas y neobolcheviques, se haya convertido en la gran amenaza de Occidente, que estas formaciones estén tan crecidas y apoyadas por los hijos y nietos de quienes protagonizaron el Mayo francés o, desde otro ángulo, la Seguir leyendo
Vuelve la especulación inmobiliaria y otras manos amigas del dinero fácil y abundante. Al menos su presencia se nota en el Madrid de ciertos barrios ricos y restaurantes tradicionales. Se llenan todos los días. Entras, por ejemplo, en el restaurante La Penela, de la calle Velázquez, y la primera mirada Seguir leyendo
Los persistentes escándalos vinculados con la corrupción política y conexos a ella nublan la visión del resto de acontecimientos que nos depara la vida pública. Así que la interminable semana de postpasión que viven los populares como consecuencia del enésimo pufo que descubre la policía y atiza el juez Velasco Seguir leyendo
Me siento a comer junto a mi amigo Pedro. Acaba de prejubilarse (58 años, fuerte, seguro, feliz) y quería compartir su júbilo también conmigo. Me lleva a Sal Fumée (Viriato 39, Madrid), un restaurante abierto no hace muchos meses en el lugar que antes ocupó una de esas marisquerías tradicionales Seguir leyendo
Recuerdo muy bien la declaración del entonces líder de la oposición José María Aznar en TVE. Al ser preguntado por cuál era la peor obra de los socialistas dijo en tono firme: “El AVE, sin lugar a dudas”. Y no traigo esta anécdota ahora -pasados más de veinticinco años- por Seguir leyendo
Existen cocineros españoles que conocen al apóstol que más le gustaba el cordero asado y el postre que hacía perder el sentido al tierno San Juan; los vasos de vino que tomaba en cada ágape santo Tomás, el desconfiado, y cuál era el pescado preferido de Judas Iscariote. Saben, además, Seguir leyendo
…Y la iglesia católica mientras tanto insiste en que hay que guardar silencio en las procesiones, ser respetuosos con los creyentes, permitir que manifiesten su espiritualidad. Pero pocos le hacen caso, a lo sumo una parte de ese 20% que se manifiesta creyente y practicante. Aunque no son suficientes para Seguir leyendo
