Hace unos días me invitó a comer un buen amigo – ingeniero de caminos- a un restaurante que desconocía. Llegué con apetito afilado y el anhelo de nuevo gran descubrimiento, pues cuando un «caminero» te dice que en este lugar se come bien hay que creerlo. Y me gustó. Claro Seguir leyendo
Llega la festividad de Todos los Santos y aparecen con fuerza los dulces propios del momento y, en general, se levanta la veda del azúcar y demás goloseras. No soy de comer dulces y casi nunca tomo postres. Los críticos gastronómicos y otros zampones me reprochan que no sé lo Seguir leyendo
“… Cuando habían pasado las fiestas que seguían a la recogida de la cosecha y los primeros temporales del otoño estaban al llegar, mis remotos abuelos convocaban a toda la familia: hijos, nietos, hermanos, tíos… a la comida del año, o del cielo que también así la llamaban. La guerra, Seguir leyendo
Los premios Princesa de Asturias siempre traen algunos discursos que emocionan por los bellísimos textos construidos, las palabras interpretadas o la autenticidad con que se expresan -incluso con torpezas- aquellos que su compromiso con la ciencia o el arte es auténtico y de éxito. Nuestro rey Felipe VI, sumido en Seguir leyendo
El turismo de ciudad masivo que conocemos en numerosas ciudades europeas –singularmente italianas, pero también de otros países- es moneda corriente en algunas localidades españolas como Barcelona, que se queja de la invasión, y Sevilla, que lo acepta como algo natural. El sevillano no protesta porque su hiperpeatonalizado centro de Seguir leyendo
Escribo esta nota oyendo canciones de Bob Dylan en Spotify. En este instante suena “Visions of Jhoanna”. Apenas entiendo la letra, el inglés de nuestra generación es penoso, pero siento que esta canción, como tantas otras, hablan de mí, de mi mundo y mis cosas: me tocan, me llegan: emocionan. Seguir leyendo
Lo habremos observado todos: en los últimos tiempos las espinacas nos invaden, aparecen por todas partes en la mayoría de las ensaladas y se escabullen en innumerables recetas del menú. Están de moda y, como las alcachofas que irrumpieron hace unos años, parecen haber llegado para quedarse. Las espinacas, como Seguir leyendo
Es imposible salir a cenar o solo picar en Madrid, u otra gran ciudad española, sin entrar en algún restaurante de los modernos (cristalerías enormes, mobiliario tan informal como dispar y cartas rebosantes de ensaladas y hamburguesas) o terminar atrapado en las emboscadas de aluminio que tienden las miles de Seguir leyendo
Siempre que tomo el bolígrafo para enderezar las primeras mimbres de ese cesto que es un artículo como el que ahora comienzo sobre la cocina y la vida, aparece de forma insospechada y muy potente la figura y la palabra de un producto básico de nuestra alimentación; se quiere colar Seguir leyendo
La terraza de veladores no es más que una prolongación social de la puerta de nuestras casas tradicionales. Nuestros abuelos salían al fresco de la calle en los veranos y curioseaban, conversaban, hacían tareas relajadas y tomaban sus vasos de vino, gaseosa y limonada. Los bares convencionales dieron un paso Seguir leyendo
