Llegó el verano y con él la aglomeración de gentes, la confusión y el tumulto. Hace muchos años que no estamos libres de las bullas veraniegas que provocamos con la inestimable ayuda de las decenas de millones de turistas que alcanzan nuestras tierras, sean estos cruceristas, borrachos de discotecas de Seguir leyendo
Un aeropuerto es el espacio más inhóspito del mundo. Solo vale para que huyamos de él lo más rápido que podamos. Nadie los quiere. Ni siquiera los que corren buscando refugio o el exilio. Cuando vemos por televisión a las personas que se esconden en sus adentros, advertimos por sus Seguir leyendo
Hoy he comido en un restaurante de los que digo “póngame lo que quiera”. No es frecuente entregar tamaña responsabilidad al maître. Y menos aún si es la primera vez que vas a ese local. Pero en ocasiones me gusta pasar por esa prueba sin saber muy bien por qué. Seguir leyendo
Encaramados en la cima de la villa de Laguardia (Álava) observamos el mundo. Si diriges la mirada hacia el sur, tus ojos trazarán el mapa del vino más hermoso de España. Allá abajo, en lo hondo y hasta el fondo, en un día claro y luminoso de un mayo adelantado, Seguir leyendo
Existen cocineros españoles que conocen al apóstol que más le gustaba el cordero asado y el postre que hacía perder el sentido al tierno San Juan; los vasos de vino que tomaba en cada ágape santo Tomás, el desconfiado, y cuál era el pescado preferido de Judas Iscariote. Saben, además, Seguir leyendo
…Y la iglesia católica mientras tanto insiste en que hay que guardar silencio en las procesiones, ser respetuosos con los creyentes, permitir que manifiesten su espiritualidad. Pero pocos le hacen caso, a lo sumo una parte de ese 20% que se manifiesta creyente y practicante. Aunque no son suficientes para Seguir leyendo
Un Madrid muy amplio prepara de nuevo los avíos del luto: cierra Embassy el día 31 de marzo. Y no es poca cosa la noticia, venida de sopetón. La tetería, bar y restaurante a la vera del Paseo de la Castellana más burgués es uno de los últimos estandartes al Seguir leyendo
Es preciso estar muy atentos para advertir la existencia de nuevos periodistas que -entre tanto tráfico de palabras e imágenes en buena medida vacías y casi siempre dudosas- nos traen relatos diferentes, historias novedosas que llaman nuestra atención y algo aún más raro: estamos dispuestos a creerlas. Algo nuevo se Seguir leyendo
El mundo de la cocina ha crecido de tal manera en los últimos años en España, que ocupa la extensión de un océano. Ya no olemos a ajo, que escribió el francés desdeñoso, sino que se ve y se oye con gusto y grandes emociones el estirón geométrico que hemos Seguir leyendo
Qué pena, aumenta año tras año el número de jóvenes que desconoce el cocido: no saben qué es. No es de extrañar, el plato de comida diaria en la práctica totalidad de las casas de la España agrícola, y más allá, hace unas décadas se fue desvaneciendo en la medida Seguir leyendo
