Todo aquel que haya viajado (incluso rodado) por nuestro país conoce que no sabe lo mismo el agua de la sierra de Madrid que ese otro líquido tan tratado que escupen los grifos rebosantes de trueno en tantas localidades costeras levantinas. Todas son aguas pero solo se rozan en el nombre. Seguir leyendo
La buena cocina y las grandes marcas siempre fueron algo más que la preparación de platos suculentos y deliciosos o la fuerza que ancla iconos indelebles en nuestra memoria. Fueron, como el Barça, algo más. O mucho más. En estos tiempos de crisis y rupturas, –cuando todo parece que trastabilla,‐ Seguir leyendo
Lo insólito, la sorpresa y la paradoja nos asaltan con frecuencia. Gracias a sus inesperadas apariciones nuestras vidas escapan por un momento de la monotonía y la costumbre. Son la sal de las emociones y la base misma sobre la que construimos los recuerdos y nuestras historias más singulares. Porque donde menos lo Seguir leyendo
En España comemos bastante pan a pesar de las apariencias, el comentario generalizado que indica lo contrario y la proliferación de dietas que nos apartan de los hidratos de carbono. Pero esto no es preocupante: el pan es sano; lo triste es que el trozo que nos llevamos a la Seguir leyendo
Ha muerto Umberto Eco. Casi no me lo puedo creer. Para los periodistas de mi generación es el intelectual europeo que nunca defraudó. Hasta ayer mismo deslumbraba con «Número Cero», una crítica feroz e irónica sobre el mundo de los medios de comunicación de hoy que atropellan más que iluminan. Seguir leyendo
La enorme poeta Inger Christensen en su poemario Alfabeto escribe: “Las fronteras existen, las calles, el olvido/ y hierba y pepinos y cabras y retamas/ el entusiasmo existe, las fronteras existen…” Y yo digo: Tocón existe; también existe Tocón, un pueblecito extendido en las perdidas estribaciones occidentales de la provincia Seguir leyendo
Gastón Acurio no habrá leído a Hegel pero parece que el gigante alemán le inspira cuando afirma que “la cocina no es un fin en sí misma, sino un medio para cosas (hazañas) más importantes”. Tampoco, que se sepa, el peruano acudió a un mitin de Felipe González en su Seguir leyendo
El amigo Canet nos ha invitado a pasar el fin de semana en su casa del barrio Gótico barcelonés: tradición, bullicio y gentes de mil raleas. En sus callejuelas tan antiguas y saladas, entre el misterio y una cierta amenaza, se esconden pequeños talleres mágicos, tiendas increíbles y algunas casas Seguir leyendo
Está el mundo del comercio, la restauración y el ocio muy preocupado con qué vender y a quién. Es lógico, su misión es llevarnos hasta su casa y atraparnos con su oferta. De la crisis, sostienen, también sale un nuevo consumidor que ellos creen conocer bien pues han tenido tiempo Seguir leyendo
En días pasados leí una crónica periodística que daba noticia de la floración de almendros en Berlín en diciembre. Me dije que era casi la confirmación del cambio climático, y también me preocupé, no sé a santo de qué, por la salud de los almendros porque, como en un suspiro Seguir leyendo
